Κολοκυθάκια ψητά με σάλτσα γιαουρτιού και φυστίκια Αιγίνης
Υλικά Μερίδες: 4 Για τα λαχανικά 800 γρ. κολοκυθάκια μικρά, κομμένα κατά μήκος στα τέσσερα...
Μαγειρική
Σουπιές με το μελάνι τους
Υλικά Μερίδες: 4 800 γρ. σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 3-4 εκ. (κρατάμε τα...
Ψάρι φιλέτο κοκκινιστό με ελιές και κάππαρη, από το Άγιον Όρος
Υλικά Μερίδες: 4 800 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού (π.χ. πέρκα, μπακαλιάρος ή γλαυκός) 1 πράσο,...
Κοτόπουλο φούρνου με φρέσκα σύκα και ελιές
Υλικά Μερίδες: 4 4 μπούτια κοτόπουλου με δέρμα και κόκαλα, χωρισμένα σε μηρό και κοπανάκια...
Χταπόδι με πατάτες, από το Άγιον Όρος
Υλικά Μερίδες: 4 1 χταπόδι βάρους περίπου 1.500 γρ. 120 ml ξίδι από κόκκινο κρασί...
Πένες με μυρωδικά και ψητά λαχανικά
Υλικά Μερίδες: 4-6 500 γρ. πένες (ή άλλο παρόμοιο ζυμαρικό) 700 γρ. ώριμες ντομάτες, χωρίς...
Μελιτζανοσαλάτα με ντομάτες και μυρωδικά
Υλικά Μερίδες: 4 600 γρ. μελιτζάνες φλάσκες 20 ml χυμός λεμονιού ξύσμα από 1 λεμόνι...
Οφτός: κατσικάκι γεμιστό με ρύζι και μυρωδικά, από την Ικαρία
Υλικά Μερίδες: 10-12 1 κατσικάκι γύρω στα 7 κιλά (μαζί με τη συκωταριά του, ξεχωριστά,...
Κατσικάκι αργομαγειρεμένο με πετιμέζι
Υλικά Μερίδες: 8-10 4 κιλά κατσίκι (από μπούτι, σπάλα ή ανάμεικτο), με το κόκαλο, κομμένο...
Τηγανιά μανιταριών με πετιμέζι
Υλικά Μερίδες: για 8 μερίδες, ως μεζές 500 γρ. άγρια μανιτάρια (ανάλογα με την εποχή)...
Γεμοστόπιτα (πίτα με λαχανικά) ικαριώτικη
Υλικά Μερίδες: για ένα ταψί με διάμετρο 40 εκ. Για τη ζύμη 660 γρ. αλεύρι...
Φανουρόπιτα ελαφριά, με καρύδια και σταφίδες
Υλικά Μερίδες: Για ένα ταψί 30 εκ. 360 ml ηλιέλαιο 360 ml φρέσκος χυμός πορτοκάλι...
Μανίτες κοκκινιστοί με φραγκοπιπερίδια, από την Ικαρία
Υλικά Μερίδες: 4 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους (ή άλλα μανιτάρια της επιλογής μας, στην εποχή...
Μελιτζάνες με σάλτσα στον φούρνο
Υλικά Μερίδες: 6-8 4 μελιτζάνες φλάσκες, σε μακριές φέτες πάχους 0,5 εκ. λίγο χοντρό αλάτι...
Το πιο υγιεινό γρήγορο σνακ: τοστ με ντοματίνια και σάλτσα πέστο
Υλικά Μερίδες: 2 Για την κρέμα ανθότυρου 120 γρ. MrGrand Ανθότυρο 250γρ. 2 κουτ. σούπας...
Φασολάκια μαυρομάτικα με λάχανα, από την Ικαρία
Υλικά Μερίδες: 5-6 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια (ιδανικά, μουσκεμένα αποβραδίς και καλά ξεπλυμένα) 2 ξερά...
Κοπανιστή ικαριώτικη, από καθούρα
Υλικά Βάρος: για 1 κιλό τυρί 1 κιλό καθούρα (λευκό τυρί από κατσικίσιο γάλα) σκληρή,...
Κεφτέδες από κολοκάσι, με άφθονα μυρωδικά
Υλικά Μερίδες: 8 250 γρ. κολοκάσι, καλά πλυμένο, με τη φλούδα 2 αυγά 1⁄2 μάτσο...
Ταμπουραδόπιτα: αλμυρή πίτα με γλυκιά κολοκύθα, από την Ικαρία
Υλικά Μερίδες: 10 Για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια...
Πατάτες με μάραθα γιαχνί, από την Ικαρία
Υλικά Μερίδες: 2 4 πατάτες, σε χοντρές φέτες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 φρέσκα...