By Παναγιώτης Ανδρουλιδάκης 
Υλικά
Μερίδες: 4
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε λαβράκια ψητά με πιπεριές Φλωρίνης, ντομάτα και βασιλικό, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Στη συνέχεια, αλατίζουμε τα λαβράκια μέσα-έξω, γενναιόδωρα.
- Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κομμάτια πιπεριάς, τις ντομάτες, το σκόρδο, το θυμάρι, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
- Σε μέτριο ταψί στρώνουμε αραιά τα λαχανικά σε μονή στρώση και τα ψήνουμε για 10 λεπτά.
- Βγάζουμε το ταψί, τακτοποιούμε τα λαβράκια ανάμεσά τους.
- Τα ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε για άλλα 10-12 λεπτά, μέχρι να γίνουν.
- Μοιράζουμε λαβράκια και λαχανικά σε πιάτα και συμπληρώνουμε με μια-δυο φέτες λεμονιού.
- Σκορπίζουμε τη ρίγανη, ραντίζουμε με λίγο ακόμη λάδι και σερβίρουμε.
Ένα ροζέ από Ξινόμαυρο.