Macaroni and cheese: η αμερικανική μακαρονάδα που τρελαίνει τα πιτσιρίκια
Υλικά Μερίδες: 4-6 Για τα μακαρόνια και τη σάλτσα τυριού 400 γρ. ζυμαρικά μικρού σχήματος,...
Μαγειρική
Κακαβιά και ύστερα ψαρόσουπα με τραχανά
Υλικά Μερίδες: 4 1 κιλό διάφορα ψάρια της αρεσκείας μας, όπως σκορπίνες, δράκαινες, σκαθάρια, φαγκριά,...
Κεφτεδάκια με σάλτσα καυτερής πιπεριάς, από τον Χριστόφορο Πέσκια
Υλικά Τεμάχια: 40 Για τους κεφτέδες 100 ml λευκό ξηρό κρασί 100 ml ελαιόλαδο 400...
Καγιανάς παραδοσιακός
Υλικά Μερίδες: 4 1 κιλό ώριμες και σφιχτές ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, (αφαιρούμε τα πολλά...
One-pan pasta ή αλλιώς μακαρόνια με κιμά σε ένα τηγάνι
Υλικά Μερίδες: 2 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά ή σπάλα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι,...
Πισαλαντιέρ με πράσα, αντζούγιες και ελιές
Υλικά Μερίδες: για ταρτιέρα 30 εκ. Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι μαλακό 125 γρ....
Καγιανάς με τσιγαρίδα (παστό), από την Ηλεία
Υλικά Μερίδες: 4 1 κιλό ώριμες και σφιχτές ντομάτες, ψιλοκομμένες 8 αυγά 200 γρ. τσιγαρίδα...
Δροσερή φθινοπωρινή σαλάτα με φρέσκα σύκα και κινόα
Υλικά Μερίδες: 4 Για τη σαλάτα 180 γρ. κινόα 2 μέτριες γλυκοπατάτες (περίπου 500 γρ.)...
Πιταράκια με κολοκύθα και κοπανιστή, ικαριώτικα
Υλικά Τεμάχια: 25 Για τη ζύμη 330 γρ. αλεύρι κίτρινο σταρένιο, για ζύμες 5 γρ....
Κρεμμυδοπιτάρια από τη Μάνη
Υλικά Τεμάχια: 15 Για το φύλλο 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις περίπου 300...
Σουπιές ξιδάτες
Υλικά Μερίδες: για 4-6 μερίδες, ως μεζές 1 κιλό σουπιές φρέσκες, καθαρισμένες, πλυμένες, σε μεγάλα...
Πένες με μύδια και σκορδάτη σάλτσα πατάτας
Υλικά Μερίδες: 4 2 κιλά μύδια με το κέλυφος, καλά πλυμένα, βουρτσισμένα και χωρίς το...
Καλοκαιρινή «τούρτα» από κιμά, με γλάσο μελιού – μουστάρδας
Υλικά Μερίδες: 6 Για την «τούρτα» 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς από ελιά 2 ξερά κρεμμύδια,...
Τάρτα σαν κρεμμυδόπιτα, με ξινοτύρι και θυμάρι
Υλικά Μερίδες: 6 Για 1 τάρτα 28 εκ. (εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε ζύμη κουρού ή έτοιμη ζύμη...
Tαζίν με κεφτέδες και κουσκούς
Υλικά Μερίδες: 6 350 γρ. κουσκούς (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τα ζυμαρικά...
Χοιρινή πανσέτα φούρνου με σταφύλια, πετιμέζι και θυμάρι
Υλικά Μερίδες: 4 1.200 γρ. χοιρινή πανσέτα, χωρίς κόκαλο, σε κομμάτια των 3 εκ. 150...
Μοσχάρι κοκκινιστό και μουσταρδάτο
Υλικά Μερίδες: 6 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους περίπου 2 εκ. 1 σκελίδα σκόρδου,...
Μελιτζανοσαλάτα με μελιτζάνες στον ατμό, ντομάτα και κόλιανδρο
Υλικά Μερίδες: για 1 μεγάλο μπολ 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες, καθαρισμένες και κομμένες σε 4...
Πράσινη σαλάτα με ξινοτύρι Μυκόνου, λούζα, σταφύλια και σάλτσα βαλσαμικού
Υλικά Μερίδες: 6 2 πράσινες σαλάτες εποχής, χοντροκομμένες τα φύλλα από 1 ματσάκι ρόκα (μόνο...
Μουσταλευριά ικαριώτικη
Υλικά Μερίδες: 20 200 γρ. πετιμέζι 140 γρ. κορν φλάουρ 1,5 λίτρο λευκός μούστος από...