Κολοκυθάκια ιμάμ
Υλικά Μερίδες: 3 9 μικρά κολοκυθάκια, μακρόστενα 4-5 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε λεπτοκομμένες μισές ροδέλες...
Μαγειρική
Ομελέτα με καρόνους, από την Ικαρία
Υλικά Μερίδες: 2-3 1 μεγάλο μάτσο καρόνοι, καθαρισμένοι και ψιλοκομμένοι – εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε το πράσινο...
Μπάμιες με κολοκύθα και χόρτα
Υλικά Μερίδες: 4-6 500 γρ. μπάμιες, φρέσκες 2 κουτ. σούπας ξίδι 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο...
Σουφικό: το εμβληματικό λαδερό της Ικαρίας
Υλικά Μερίδες: 4-6 2 μελιτζάνες, σε χοντρά κομμάτια 2 κολοκυθάκια, σε χοντρά κομμάτια 2 ξερά...
Χοιρινό με μάραθο και φρέσκα κουκιά
Υλικά Μερίδες: 4 1 κιλό χοιρινή σπάλα με το κόκαλο, κομμένη σε μερίδες 1 κιλό...
Μπακαλιάρος πλακί κατσαρόλας
Υλικά Μερίδες: 4 800 γρ. φρέσκος μπακαλιάρος, καθαρισμένος, σε μεγάλες μερίδες 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο...
Ιμάμ κατσαρόλας
Υλικά Μερίδες: 3-4 5-6 μικρές μελιτζάνες φλάσκες 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 3-4 ώριμες ντομάτες,...
«Ψαράκια» με σκορδαλιά, δηλαδή χλωροκούκια τηγανητά
Υλικά Μερίδες: για 4-6 μερίδες, ως μεζές 1 κιλό φρέσκα κουκιά ολόκληρα, τρυφερά και καθαρισμένα...
Campari Spritz: η αθεράπευτη γοητεία του bitter aperitivo
Υλικά Μερίδες: 1 3 μέρη dry ή extra dry Prosecco 2 μέρη Campari 1 μέρος...
Aperol Spritz: το ποτό που μυρίζει καλοκαίρι
Υλικά Μερίδες: 1 3 μέρη dry ή extra dry Prosecco 2 μέρη Aperol 1 μέρος...
Sarti Spritz: η νέα, αναπάντεχη, φρουτώδης πλευρά του aperitivo
Υλικά Μερίδες: 1 3 μέρη dry ή extra dry Prosecco 2 μέρη Sarti 1 μέρος...
Χοιρινή τηγανιά με ικαριώτικο Πράμνειο οίνο
Υλικά Μερίδες: 4 1 κιλό χοιρινό από λαιμό ή ανάμεικτο με σπάλα, κομμένο σε μπουκιές...
Σύκα ψημένα σε γλυκό κρασί, σερβιρισμένα με σαντιγί
Υλικά Μερίδες: 6 700 γρ. ώριμα σύκα, με τη φλούδα, καλά πλυμένα, κομμένα στη μέση...
Φλωρεντία: Ανακαλύφθηκε συνταγή – «πρόδρομος» της κόλα σε μοναστήρι του 19ου αιώνα
Μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα ανακάλυψη ήρθε στο φως στη Φλωρεντία, καθώς μοναχοί του μοναστηριού του Αγίου...
Μαραθοκεφτέδες ικαριώτικοι
Υλικά Μερίδες: για περίπου 6 μερίδες, ως μεζές 1 μάτσο μάραθος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια,...
Ο άρτος των ικαριώτικων πανηγυριών
Υλικά Τεμάχια: για 2 μικρούς άρτους 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γρ....
Στρείδια με βουτυράτη γέμιση μυρωδικών
Υλικά Μερίδες: 4-6 12 στρείδια, καθαρισμένα με βουρτσάκι και πλυμένα 100 γρ. φιλέτο λευκόσαρκου ψαριού...
Γαμοπίλαφο Ικαρίας
Υλικά Μερίδες: 4 1 κιλό γίδα, με τα κόκαλα, κομμένη σε μερίδες 2 ξερά κρεμμύδια,...
Πίτα με βλίτα, ικαριώτικη
Υλικά Τεμάχια: για ταψί 30 x 37 εκ. Για τη γέμιση 1 κιλό βλίτα, καθαρισμένα...
Ψητό κουνουπίδι με φακές, ντομάτα και μυρωδικά: το τέλειο fuel bowl με ελάχιστες θερμίδες, φουλ αντιοξειδωτικά!
Υλικά Μερίδες: 4 1 μεγάλο κουνουπίδι (περίπου 800 γρ.), χωρισμένο σε μικρές φουντίτσες 320 γρ....