By Παναγιώτης Ανδρουλιδάκης 
Υλικά
Μερίδες: 2-3
Διαδικασία
- Για τα σπιτικά και εύκολα fishsticks, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C στη λειτουργία του αέρα και στρώνουμε ένα ρηχό ταψάκι με λαδόκολλα.
- Κόβουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε λεπτές λωρίδες 2 x 5 εκ. και τα αλατοπιπερώνουμε.
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη φρυγανιά.
- Σε ένα άλλο μπολ σπάμε τα αυγά, ρίχνουμε αλατοπίπερο (μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι μπαχαρικό ή ξερό μυρωδικό μάς αρέσει) και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
- Βουτάμε τα φιλετάκια σε δόσεις στο μπολ με τα αυγά και στη συνέχεια τα πανάρουμε καλά με το μείγμα της φρυγανιάς, φροντίζοντας να καλυφθούν εντελώς τα φιλετάκια από το μείγμα.
- Αραδιάζουμε τα παναρισμένα φιλετάκια στο ταψί, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά.