By Παναγιώτης Ανδρουλιδάκης 
Υλικά
Μερίδες: 4-5
Για τη σάλτσα
Διαδικασία
Σάλτσα
- Για να φτιάξουμε χοιρινό με πορτοκάλι, αρχικά ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Χοιρινό
- Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του χοιρινού.
- Έπειτα, τα σοτάρουμε σε φαρδιά κατσαρόλα στο ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές, για 5-6 λεπτά.
- Τα μεταφέρουμε σε μια γάστρα και προσθέτουμε τις πατάτες, τα σκόρδα, το θυμάρι και την πιπερίτσα.
- Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και στρώνουμε ομοιόμορφα τα υλικά.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα και κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι της.
- Ψήνουμε για 1 ώρα και στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα υλικά.
Ξινόμαυρο ροζέ.