By Παναγιώτης Ανδρουλιδάκης 
Υλικά
Μερίδες: 2
Διαδικασία
- Για τα ριγκατόνι με 4… βαζάκια, ξεκινάμε βράζοντας τα ριγκατόνι σε ευρύχωρη κατσαρόλα, σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για 3 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στο πακέτο τους.
- Τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη 1⁄2 φλιτζ. τσαγιού από το νερό τους.
- Ρίχνουμε τα ζυμαρικά ξανά στην (άδεια πλέον) κατσαρόλα και προσθέτουμε τον τόνο, την κάππαρη, τις λιαστές ντομάτες μαζί με το λάδι τους και την τριμμένη ντομάτα.
- Προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο των ζυμαρικών και σιγομαγειρεύουε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και τον μισό μαϊντανό, ανακατεύουμε απαλά και διορθώνουμε το αλατοπίπερο, αν χρειάζεται.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε βαθιά πιάτα.
- Σκορπίζουμε τον υπόλοιπο μαϊντανό, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.
Ένα ροζέ από Ξινόμαυρο.