By Παναγιώτης Ανδρουλιδάκης 
Υλικά
Μερίδες: 2
Διαδικασία
- Για την σπαγγέτι με σάλτσα τόνου, κάππαρη και ντομάτες, ξεκινάμε κομματιάζοντας με τα χέρια μας τον τόνο, τον ρίχνουμε σε μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το σκόρδο, την πάπρικα και την κάππαρη.
- Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, ώστε η σάλτσα απλώς να ζεσταθεί, όχι να μαγειρευτεί, για να παραμείνει η φρεσκάδα της ντομάτας και του τόνου.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε τη σάλτσα σε μεγάλο μπολ.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άλλη, μεγάλη κατσαρόλα, σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για όσα λεπτά αναγράφονται στη συσκευασία τους.
- Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε αμέσως στο μπολ με τη σάλτσα.
- Ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο και το ξίδι.
- Μοιράζουμε σε 2 πιάτα, σκορπίζουμε από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
Ένα ροζέ της αρεσκείας μας.