By Παναγιώτης Ανδρουλιδάκης 
Υλικά
Μερίδες: 2
Διαδικασία
- Για τα μανιτάρια στον φούρνο γεμιστά με περισσεύματα τυριών και μυρωδικά, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κοτσανάκια μανιταριών, τα τυριά, την πιπεριά, το ξύσμα και το δεντρολίβανο μέχρι να αναμειχθούν.
- Σε ένα ταψάκι που να χωράει τα μανιτάρια σε μονή στρώση τα τακτοποιούμε με το άνοιγμα προς τα πάνω. Με πινέλο τα αλείφουμε καλά με το ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνουμε.
- Τα ραντίζουμε με το κρασί (αν χρησιμοποιήσουμε) και τα ψήνουμε για 10 λεπτά.
- Βγάζουμε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο, γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα τυριών και πασπαλίζουμε με τα σουσάμια (αν χρησιμοποιήσουμε).
- Ξαναβάζουμε το ταψάκι στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι τα τυριά να λιώσουν και να ροδίσουν.
- Τα σερβίρουμε ζεστά.