By Παναγιώτης Ανδρουλιδάκης 
Υλικά
Μερίδες: 2-3
Για το ντρέσινγκ
Για τη σαλάτα
Διαδικασία
- Για την σαλάτα ζυμαρικών με λουκάνικα ξεκινάμε με το ντρέσινγκ.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα και το τριμμένο σκόρδο. Σε μικρό κατσαρολάκι ή σε μπρίκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το λάδι από τις λιαστές ντομάτες μέχρι να αρχίσει να τσιτσιρίζει ελαφρά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το σκόρδο σε φετάκια, τη ρίγανη, το μπούκοβο (ή τη σκόνη τσίλι), αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για λίγα λεπτά, χωρίς να αφήσουμε το λάδι να κρυώσει.
- Το αδειάζουμε αργά στο μπολ με τη μουστάρδα, χτυπώντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να φτιάξουμε μια λεία σάλτσα.
- Τέλος, ρίχνουμε σταδιακά το ξίδι, χτυπώντας διαρκώς. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι, αν χρειάζεται.
Σαλάτα
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
- Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν λίγο. Παράλληλα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις φέτες λουκάνικου για 6-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ωραία και να γίνουν τραγανές στις άκρες.
- Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε μια σαλατιέρα.
- Προσθέτουμε το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, το σέλερι, τα ντοματίνια, τις λιαστές ντομάτες και τα ζυμαρικά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
- Περιχύνουμε με όσο από το ντρέσινγκ θέλουμε και ανακατεύουμε ξανά.
- Σερβίρουμε τη σαλάτα όπως είναι χλιαρή ή, ιδανικά, την αφήνουμε για έως 1 ώρα στο ψυγείο, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
Μια φρέσκια Νεγκόσκα.