By Παναγιώτης Ανδρουλιδάκης 
Υλικά
Μερίδες: 4
Διαδικασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 24 εκ. στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, τα ασπράδια και το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τη γραβιέρα, τον βασιλικό, το σκόρδο (αν χρησιμοποιήσουμε), αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και στρώνουμε από πάνω τις ροδέλες ντομάτας. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.
- Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η φριτάτα και να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα. Την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψουμε και τη γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Μυστικά
Για εγγυημένη ποικιλία, ποιότητα και φρεσκάδα επιλέγουμε τα προϊόντα από τα καταστήματα Μασούτης.