By Παναγιώτης Ανδρουλιδάκης 
Υλικά
Μερίδες: 2
Για την κρέμα ανθότυρου
Για τη συναρμολόγηση
Διαδικασία
Κρέμα ανθότυρου
- Για τα τοστ με ντοματίνια, ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα ανθότυρου, ανακατεύοντας το ανθότυρο με το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και λίγο πιπέρι μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή.
Συναρμολόγηση
- Φρυγανίζουμε το ψωμί μέχρι να γίνει τραγανό.
- Αλείφουμε κάθε φέτα με την κρέμα ανθότυρου.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και τα μοιράζουμε πάνω στο ψωμί.
- Ολοκληρώνουμε με 1 κουτ. σούπας από το πέστο μυρωδικών σε κάθε φέτα ψωμιού, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με ελάχιστο ανθό αλατιού (προσοχή όμως γιατί το ίδιο το ψωμί, το ανθότυρο αλλά κυρίως η σάλτσα πέστο περιέχουν ήδη αλάτι).
Μυστικά
Για εγγυημένη ποικιλία, ποιότητα και φρεσκάδα επιλέγουμε όλα τα προϊόντα από τα καταστήματα Μασούτης.