By Παναγιώτης Ανδρουλιδάκης 
Υλικά
Μερίδες: για 8 μερίδες, ως μεζές
Διαδικασία
- Για την τηγανιά μανιταριών με πετιμέζι, ξεκινάμε ζεσταίνοντας καλά ένα μεγάλο τηγάνι σκέτο, σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει, ρίχνουμε το βούτυρο.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 2-3 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το πετιμέζι.
- Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε πιο χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.